Bio-Kulinarisches Arganöl – 100 % Rein & Kaltgepresst

Arganöl – Genuss und Gesundheit vereint

Arganöl ist längst kein Geheimtipp mehr unter Sterneköchen. Es ist eine vielseitige und gesunde Wahl für jede Küche. Besonders beliebt macht es sein mildes, nussiges Aroma. Neben seiner traditionellen Verwendung in marokkanischen Gerichten wie Couscous und Tajine eignet es sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Dressings, Dips, Desserts und vielen weiteren Speisen.

Dank seines hohen Gehalts an Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren wird Arganöl besonders für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Der regelmäßige Verzehr von 1 bis 3 Teelöffeln täglich kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken – zum Beispiel auf das Herz-Kreislauf-System, den Cholesterinspiegel und das Gewicht. Die ungesättigten Fettsäuren stärken zudem die Darmflora und machen die Darmschleimhaut widerstandsfähiger.

Woher kommt Arganöl und warum ist es so wertvoll?

Der Arganbaum wächst nur in einer kleinen Region im Südwesten Marokkos. Dieses Gebiet wurde 1998 zum UNESCO-Biosphärenreservat erklärt. Arganöl wird ausschließlich dort hergestellt.

Diese Seltenheit und der aufwendige Herstellungsprozess machen es so wertvoll.

Das Sammeln und Verarbeiten der Argan-Früchte ist traditionell Frauenarbeit. Zunächst wird das Fruchtfleisch der olivengroßen Früchte entfernt und beschädigte oder verdorbene Kerne werden aussortiert. Die extrem harten Kerne werden mit Steinen aufgeschlagen, um an die Samen zu gelangen. Diese werden geröstet, wodurch das typische Aroma entsteht und die Bitterkeit reduziert wird. Anschließend werden die gerösteten Samen zu einer Paste gemahlen. Durch Zugabe von lauwarmem Wasser und intensives Kneten wird schließlich das Öl gewonnen.

Für die Herstellung eines Liters Arganöl werden etwa 30 kg Früchte und zwei Arbeitstage benötigt.

Das erklärt den hohen Preis des Öls.

Doch nichts wird verschwendet: Die getrockneten Schalen und Reste dienen als Brennstoff, während der Presskuchen als Futter für Ziegen verwendet wird. Für viele Frauen in Marokko ist die Herstellung von Arganöl oft die einzige Möglichkeit, zum Lebensunterhalt ihrer Familie beizutragen.